📕 복어 – 위험 끝에 피어나는 투명한 맛
살얼음처럼 얇게 썬 살 위에,청양 투명함이 감돌 때복어는 ‘맛’이 아니라 ‘믿음’을 먹는 음식이 됩니다. 🧭 목차 1. 복어는 왜 ‘목숨 걸고 먹는다’고 했을까 일본에서는 복어를 먹기 위해국가 공인 면허를 가진…
살얼음처럼 얇게 썬 살 위에,청양 투명함이 감돌 때복어는 ‘맛’이 아니라 ‘믿음’을 먹는 음식이 됩니다. 🧭 목차 1. 복어는 왜 ‘목숨 걸고 먹는다’고 했을까 일본에서는 복어를 먹기 위해국가 공인 면허를 가진…